In dit
restaurant, dat bekroont is met één Michelinster, wordt de kaart gekenmerkt door creativiteit
en puurheid.
In een gerenoveerde 19-eeuwse molen in
Kaatsheuvel, aan de rand van de van nationaal park 'De Loonse en Drunense Duinen', bevindt zich restaurant De Molen. In de omgeving kan je heerlijk
fietsen, wandelen en een bezoek brengen aan de Efteling. Het restaurant
beschikt over één
Michelinster. De chefkok is Wouter van
Laarhoven en samen met zijn keukenbrigade maakt hij culinaire gerechten op hoog
niveau. De gastheer en sommelier is Jerry van der Pluijm. De Molen is er voor iedereen en voor
iedere gelegenheid. Een romantisch diner voor twee, een diner ter afsluiting
van een speciale dag, een zakelijke lunch of bijeenkomst, een receptie,
condoleance, bedrijfspresentatie, een huwelijksvoltrekking of een gezellig
familiefeest. Waarbij je zowel à la carte als
een menu kan eten. Afgelopen maand heb ik dit restaurant mogen bezichtigen en heb ik hier mogen eten.
Impressie
De Molen is
ingericht met diverse sfeervolle ruimten en intieme hoekjes voor kleine en
grote gezelschappen (tot 250 personen). Het restaurant ziet er rustig, modern
en stijlvol uit. Door de vorm van de molen is er het in het midden een bar en
daaromheen zijn de tafels opgesteld.
Bediening
De bediening bestaat uit ervaren en minder
ervaren krachten. De minder ervaren krachten waren niet altijd even goed op de
hoogte van de gerechten. Ook werd de wijn soms vergeten bij een gang. Over het
algemeen hebben we de bediening als zeer correct en vriendelijk ervaren. We
mochten zelfs een kijkje in de keuken nemen.
Menu
De keuken van De
Molen gaat mee met de seizoenen. Dagelijks kopen ze de allerbeste, verse
producten in, met een voorkeur voor streekproducten. Chefkok Wouter van
Laarhoven is altijd op zoek naar verrassende elementen en unieke en toch pure
smaken. De sommelier beschikt over een brede collectie wijnen en adviseert
graag over een mooie wijn bij een lunch of diner. Op het à la carte menu kun je kiezen uit voorgerechten, warme voor- en
tussengerechten, vis hoofdgerechten, vlees hoofdgerechten en desserts. Bij het
menu kun je kiezen uit een menu surprise en een menu prestige. Bij een menu
surprise kun je kiezen uit een twee- of driegangen lunchmenu of een vier- of
vijfgangen dinermenu. Bij een menu
prestige krijg je tien verrassende smaakmomenten. Op de wijnkaart staan
mousserende wijnen, champagne en wijnen uit verschillende streken en landen. Ik
heb gekozen voor het à la carte menu. Als voorgerecht nam ik zwezerik met Pata
Negra, schorseneer en ui, als vlees hoofdgerecht hertenrug met
eekhoorntjesbrood, veenbessen en aardpeer en als dessert oude liefde roest niet
en dat bestond uit chocolade met bloedsinaasappel. Tussen de gerechten door
kreeg ik ook nog een amuse, een kaasgerecht en een dessertamuse. Alle gerechten
waren in mijn beleving op en top bereid en zagen er prachtig opgemaakt uit. Wat
ik het lekkerst vond was de zwezerik met Pata Negra, schorseneer en ui.
Prijzen
De prijzen vond ik vrij normaal voor een
sterren restaurant van dit niveau. De gemiddelde prijs voor een voorgerecht is
EUR 29,-, voor een warme voor- en tussengerecht EUR 28,-, voor een vis
hoofdgerecht EUR 39,-, voor een vlees hoofgerecht EUR 40,- en voor een dessert
EUR 17,50. De prijs voor het surprise tweegangen lunchmenu is EUR 42,50, voor het driegangen lunchmenu EUR 52,50, voor het viergangen dinermenu EUR 67,50 en het vijfgangen dinermenu EUR 77,50. De prijs voor het prestigemenu is EUR
125,-. De prijzen van de wijnen zijn erg verschillend. Je kan kiezen of je de
wijn per glas of per fles wil. De duurste fles wijn is EUR 2.550,- en de
goedkoopste EUR 25,50.
